Pour 8 personnes – Pr\u00e9paration : 5 min – Cuisson \u00e0 point : 1h15<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n\n\n\n Pr\u00e9paration<\/strong><\/p>\n\n\n\n Allumez le four thermostat 5. Faites chauffer l’huile dans une po\u00eale et faites-y \u00e0 peine saisir le r\u00f4ti sur toutes ses faces, pendant 3 min, en \u00e9vitant de le piquer en le tournant. Le fait de le saisir \u00e0 l’huile chaude forme autour de la viande une carapace qui emp\u00eache les sucs de s’\u00e9chapper pendant la cuisson.<\/p>\n\n\n\n Retirez le r\u00f4ti de la po\u00eale et placez-le dans un plat \u00e0 four. Salez-le, poivrez-le, \u00e9crasez deux gousses d’ail et \u00e9talez-les dessus. Laissez cuire le r\u00f4ti pendant 1h – 20 min par livre (500g) – puis laissez-le reposer four \u00e9teint, pendant 5 min, avant de le servir. Vous aurez un r\u00f4ti saignant. Pour avoir un r\u00f4ti \u00e0 point, comptez 15 min de cuisson de plus – 25 min par livre.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Pour 8 personnes – Pr\u00e9paration : 5 min – Cuisson \u00e0 point : 1h15 Ingr\u00e9dients Pr\u00e9paration Allumez le four thermostat 5. Faites chauffer l’huile dans une po\u00eale et faites-y \u00e0 peine saisir le r\u00f4ti sur toutes ses faces, pendant 3 min, en \u00e9vitant de le piquer en le tournant. Le fait de le saisir \u00e0 … Continuer la lecture de R\u00f4ti de b\u0153uf au four doux<\/span> \n