Ingr\u00e9dients<\/p>\n\n\n\n
Lorsqu’il fait chaud, on n’a pas vraiment envie d’allumer le four! Et la plupart des recettes \u00ab\u00a0authentiques\u00a0\u00bb de caviar d’aubergine pr\u00e9voient une cuisson longue des aubergines au four. J’ai donc cherch\u00e9 s’il \u00e9tait possible de remplacer la cuisson au four par une cuisson \u00e0 la po\u00eale.
J’ai trouv\u00e9 plusieurs recettes et j’ai test\u00e9 l’une d’entre elles, en l’adaptant \u00e0 ma sauce, comme d’habitude. <\/p>\n\n\n\n
Lavez et d\u00e9coupez les aubergines en petits cubes (ne les \u00e9pluchez pas, d’o\u00f9 l’int\u00e9r\u00eat d’acheter des aubergines bio)
\u00c9pluchez l’oignon et \u00e9mincez le.
Versez un peu d’huile d’olive dans une po\u00eale. Jetez-y les morceaux d’aubergine et faites-les revenir dans l’huile, \u00e0 feu moyen.
Une fois qu’ils commencent \u00e0 colorer, ajoutez l’oignon et faites-le blondir \u00e9galement. Une fois que tout cela commence \u00e0 avoir une belle couleur, vous pouvez ajouter une petite tomate qui va faire un peu de jus, et aider \u00e0 cuire l’aubergine.
Puis salez et poivrez \u00e0 votre go\u00fbt, baissez le feu et laissez l’aubergine cuire doucement en couvrant la po\u00eale.
M\u00e9langez de temps en temps en surveillant que \u00e7a n’attache pas. Au besoin, ajoutez une goutte d’eau.
Vers la fin de la cuisson, ajoutez du cumin en poudre.
Une fois que l’aubergine vous semble bien cuite (au bout de 20 \u00e0 30 mn), arr\u00eatez le feu et laissez ti\u00e9dir la pr\u00e9paration.<\/p>\n\n\n\n
Versez les l\u00e9gumes dans un mixer. Ajoutez la pur\u00e9e de s\u00e9same, le jus de citron. Pressez les 2 gousses d’ail et ajoutez les \u00e0 la pr\u00e9paration. Versez un filet d’huile d’olive et mixez.
Go\u00fbtez et rajoutez \u00e9ventuellement \u00e9pices, sel et jus de citron.<\/p>\n\n\n\n
Versez cette pr\u00e9paration dans un r\u00e9cipient herm\u00e9tique et r\u00e9servez au frais pendant une \u00e0 deux heures.
D\u00e9gustez sur du pain grill\u00e9, des toasts, des crackers…
Vous pouvez \u00e9galement le manger avec des crudit\u00e9s, \u00e0 l’ap\u00e9ro.
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Ingr\u00e9dients Lorsqu’il fait chaud, on n’a pas vraiment envie d’allumer le four! Et la plupart des recettes \u00ab\u00a0authentiques\u00a0\u00bb de caviar d’aubergine pr\u00e9voient une cuisson longue des aubergines au four. J’ai donc cherch\u00e9 s’il \u00e9tait possible de remplacer la cuisson au four par une cuisson \u00e0 la po\u00eale. J’ai trouv\u00e9 plusieurs recettes et j’ai test\u00e9 l’une … Continuer la lecture de Caviar d’aubergine sans four<\/span>