Ingrédients

• 150g de farine de blé
• 100g de farine de maïs
• 50g de fécule de maïs
• 40g de beurre
• 50cl de lait (ou boisson végétale)
• 1 sachet de levure de boulanger
• 5 œufs
• 1 pincée de sel
• 25cl de bière

Préparation

Séparez les jaunes d’œufs des blancs. Délayez dans un peu de lait la levure.

Mélangez dans un mixeur les farines de blé, maïs et fécule, le beurre coupé en morceaux, les jaunes d’œufs, le lait et le sel. Rajoutez la levure dans le mélange, mixez à nouveau. La pâte doit être assez liquide.

Battez les blancs en neige dans un récipient à part.

Dans un grand saladier, ajoutez le blanc d’œufs, puis la pâte mixée. Laissez reposer puis ajoutez un peu de bière (buvez le reste) avant la cuisson dans le gaufrier.

Une fois les gaufres cuites, posez-les sur une grille. Si elles sont un peu molles vous pouvez les passer au grille-pain pour retrouver un peu de croustillant.