Ingrédients :

• 1 kg de fromage blanc en faisselle à 40% mg (type Rians)
• 10 cl crème fraîche épaisse
• 4 c. à soupe de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• Fraises
• 24 biscuits à la cuillère

Recette :
Battre au fouet le fromage blanc et la crème fraîche. Laver, équeuter et couper les fraises. Faire macérer les fraises dans du jus d’orange additionné de 4 c à s de sucre, pendant 30 mn.
Égoutter, récupérer le jus et y tremper 24 biscuits à la cuiller. Les déposer en rangée au fond d’un moule rectangulaire (côté rond vers le fond, et en long).
Au préalable, on aura pris soin de tapisser le moule d’un papier sulfurisé suffisamment long pour recouvrir également le dessus de la charlotte.
Ajouter 1 couche de fromage blanc, 1 couche de fraises. Déposer à nouveau 1 couche de biscuits, disposés transversalement aux premiers. Ajouter 1 couche de fromage blanc, 1 couche de fraises.
Terminer par une couche de gâteaux, disposés en long.
Recouvrir le dessus avec le reste du papier sulfurisé. Mettre au frigo avec un poids dessus, environ 3 heures.