Ingrédients :
- 500 g de panais
- 2 oignons
- 20 g de beurre
- 1 c à s d’huile d’olive
- 3 œufs
- 15 cl de crème fraîche, 5 cl de lait
- 60 g d’emmental
- 1 c à c de cumin en poudre, sel, poivre
Recette :
Épluchez, lavez, séchez les panais, puis râpez les à l’aide d’une râpe à gros trous. Pelez les oignons et émincez-les. Dans une sauteuse faites chauffer le beurre et l huile et faites-y revenir les oignons.
Ajoutez les panais râpés, salez, poivrez, puis laissez cuire 10 minutes environ. Préchauffez le four à 180 ° C (Th 6),
Garnissez de pâte feuilletée un moule à tarte de 28 cm de diamètre. Piquez la pâte avec une fourchette et disposez les panais. Battez les œufs avec la crème, le lait, le cumin. Salez, poivrez et mélangez. Versez cette préparation sur les légumes. Râpez le fromage et saupoudrez-le sur le dessus de la tarte.
Enfournez pour 30 à 35 minutes. Servez chaud avec une salade.
Variante :
Quiche aux panais et aux carottes parfumées au curry : remplacez 250g de panais par 250g de carottes et le cumin par une pointe de curry.