Ingrédients :

• Des tranches d’échine de porc
• 2 ou 3 gros oignons
• Ails
•  Herbes de Provence
• 1 à 2 c à soupe de moutarde, sel, poivre
• Sauce soja (1/2 à 1 bouteille selon la quantité d’échines)
• 4 à 5 c à soupe d’huile d’olive
• Des épices en bonne quantité (gingembre, paprika, curry, colombo)

Recette :
Préparez la marinade 12 heures à l’avance : hachez l’ail et l’oignon menu. Mélangez avec le reste des ingrédients de façon à obtenir une pommade.
Faites macérer les tranches d’échine dans la préparation ainsi obtenue.
Faites griller la viande au barbecue, en la badigeonnant de la marinade en excès, en cours de cuisson. Accompagnez d’une ratatouille.