Ingrédients (à préparer la veille):

• 4 œufs
• 500 g mascarpone
• 3 c.à soupe de sucre
• 24 spéculoos Lotus
• poudre chocolat avec pépites Van Houten

Recette :
Séparer les jaunes des blancs d’œufs dans un grand bol, mélanger les jaunes, le sucre et le mascarpone.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les mélanger à la crème précédente.
Dans un plat ou une terrine, disposer en couche superposées : spéculoos, crème et chocolat jusqu’à épuisement du stock, sauf la dernière couche de chocolat qu’il est préférable de saupoudrer juste avant de servir.
Mettre au frais.