Ingrédients

• 6 gros poireaux
• 8 pommes de terre
• sel-poivre
• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 50 cl lait
• noix de muscade, sel, poivre
• 1/2 reblochon

Préparation
Éplucher les pommes de terre et les faire cuire à l’eau
Éplucher les poireaux, fendre les blancs dans le sens de la longueur, bien les rincer sous l’eau claire. Faire fondre du beurre dans une sauteuse, couper les poireaux et les faire revenir doucement en remuant de temps en temps. Saler, poivrer, rajouter au besoin un peu d’eau et couvrir pour les faire cuire à feu doux pendant une quinzaine de minutes.
Préparer une béchamel et mélanger celle-ci à la fondue de poireaux. Préchauffer le four à 150°C.
Disposer dans un plat à gratin beurré les morceaux de pommes de terre cuites puis la fondue de poireaux à la béchamel. Terminer par le 1/2 reblochon coupé en lamelles de façon à recouvrir la totalité du gratin. Enfourner pour 15 minutes.
Variante : pour un plat moins riche, on peut cuire le poireau à la vapeur et ne pas ajouter de béchamel.