Ingrédients :

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 6 cuillerées à soupe d’épinards cuits
• 150 g de fromage blanc (ou yaourt à la grecque)
• 2 c à s de crème fraîche
• 1 œuf entier + 1 jaune
• 100 g de gruyère râpé
• Noix de muscade, sel, poivre

Recette :
Faire chauffer le four à 200° (Th 6).
Découper 4 cercles de pâte
Dans une jatte, mélanger le fromage blanc et les épinards parfaitement égouttés. Ajouter la crème fraîche, une pincée de noix de muscade, les œufs, le gruyère râpé, sel et poivre.
Formez une pâte homogène. Répartissez cette préparation sur les cercles de pâte feuilletée puis repliez les pour former des chaussons. Mouillez légèrement les bords et pressez avec vos doigts pour souder les côtés.
Badigeonnez le dessus des chaussons avec le blanc d’œuf restant.
Enfournez et laissez cuire 25 minutes environ.
Servez chaud, c’est encore meilleur.