Ingrédients

• 1 L de lait entier
• 20 g de sucre
• 80 g de chocolat noir à cuire
• 1 càs de chocolat en poudre (facultatif)
• 25 g de maïzena
• 1,5 g d’agar-agar

Préparation

Délayer la maïzena et l’agar-agar dans un bol contenant un peu de lait froid.
Verser le reste du lait dans une casserole, puis le faire chauffer avec le sucre et le chocolat cassé en morceaux.
Quand le chocolat commence à fondre, y verser le contenu du bol puis mélanger constamment jusqu’à ce que le lait commence à bouillir. Laisser bouillir une minute à feu réduit.
Verser dans des pots en verre. Laisser refroidir. Couvrir et conserver au frais.