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Pâte à tarte brisée

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Ingrédients

  • 300 g de farine
  • 70 g de beurre ou de margarine
  • 70 g d’huile de coco
  • sel
  • 5 à 10 cl d’eau
  • Robot pâtissier type Kenwood

Préparation

Mettre la farine, la matière grasse et le sel dans le bol du robot équipé du batteur K.
Mélanger à vitesse moyenne jusqu’à ce que des grosses miettes se forment.
Ajouter progressivement l’eau et mélanger jusqu’à ce la pâte soit homogène et qu’elle se détache des parois du bol en formant une boule.
Laisser la pâte reposer au réfrigérateur une trentaine de minutes.

NOTE: On a le choix entre l’huile de coco désodorisée et l’huile de coco vierge.
La seconde garde ses arômes, son goût et sa richesse en vitamines, et convient très bien pour les tartes sucrées, mais est aussi excellente pour une quiche salée si l’on aime le goût de la noix de coco.

Plats chauds

Tarte aux courgettes, lardons et fromage de chèvre

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Ingrédients

  • 1 pâte à tarte
  • 1 oignon
  • 100 g de lardons fumés
  • 1 courgette
  • 10 cl de crème allégée
  • 50 g de fromage blanc
  • 2 œufs
  • Sel et poivre
  • Chèvre frais

Préparation

Laver la courgette et la râper.

Émincer l’oignon, découper le lard en dés. Les faire fondre dans une poêle sur feu doux puis ajouter les courgettes et les faire revenir pendant 5 mn.

Battre les œufs dans un bol, puis ajouter la crème, le fromage blanc, le sel et le poivre.

Disposer la pâte dans un moule à tarte. La piquer avec une fourchette. Disposer le mélange lardons-oignon-courgette sur le fond de pâte et verser dessus le contenu du bol. Répartir des tranches de chèvre frais sur la tarte.

Faire cuire à four th 7 (chaleur tournante) 30 minutes.