Ingrédients : – 400 gr de fromage blanc – 60 gr de maïzena – 50 gr de sucre roux ou de mascobado – 2 œufs – 1 cuil à café d’extrait de vanille liquide ou 1 sachet de sucre vanillé – fruits selon la saison (mûres, pommes, prunes, cerises, etc.)
Préparation : Préchauffer le four th 6, 180°, chaleur tournante. Fouetter le fromage blanc, les jaunes d’œufs, la maïzena, le sucre et la vanille. Dans un autre récipient, battre les blancs en neige bien ferme. Ajouter les blancs au mélange précédent et mélanger délicatement. Incorporer délicatement les fruits, lavés, équeutés ou épluchés et coupés en morceaux (selon le type de fruit). Mettre dans un moule à manquer bien beurré. Cuire 20 à 30 mn selon le four. Laisser refroidir (si on en est capable…) et déguster!! J’apprécie beaucoup ce gâteau qui est très léger et qui peut se faire avec toutes sortes de fruits. Personnellement, je l’ai déjà fait avec des mûres, mais aussi avec une moitié pommes et une moitié prunes.
Recette : Coupez les tomates pelées en quartiers, les aubergines et les courgettes en rondelle. Émincez les poivrons et les oignons. Faites fondre les poivrons et les oignons dans de l’huile bien chaude. Lorsqu’ils sont tendres, ajoutez les tomates, l’ail que vous aurez préalablement haché, le thym et le laurier. Salez, poivrez et laissez mijoter doucement à couvert pendant 30 à 45 minutes. Dans une autre gamelle faites cuire à feu doux les aubergines et les courgettes dans de l’huile d’olive pendant 15 minutes. Les légumes ne doivent plus être fermes. Ajoutez-les alors au mélange de tomates et finalisez la cuisson à feu très faible pendant 10 minutes. Salez et poivrez si besoin. Bon appétit.
Préparation
Laver les pommes de terre. Les faire cuire en robe des champs et les laisser refroidir puis les couper en morceaux.
Peler les concombres. Les couper en quatre dans la longueur puis retirer les graines (s’il y en a). Les couper en fin morceaux.
Rincer et égoutter le maïs. Couper les tomates en petits morceaux. Peler et émincer finement l’échalote.
Mettre les yaourts dans un saladier, ajouter la moutarde, les herbes fraîches ciselées, l’échalote, le sel et le poivre. Bien mélanger.
Ajouter à la sauce aux yaourts les concombres, les dés de pommes de terre, le maïs, les morceaux de tomates et mélanger la préparation.
Préparation
Hacher l’oignon et le faire dorer l’oignon dans un peu d’huile.
Ajouter les courgettes râpées et laisser dorer (elles doivent perdre leur eau).
Battre les œufs avec le lait, saler, poivrer.
Ajouter le fromage râpé, les courgettes refroidies et mélanger.
Verser la farine et la levure, la cuillère d’huile d’olive et la ciboulette.
Faire cuire 30 à 40 mn au four, th 6.
Préparation
Éplucher les pommes de terre et les faire cuire à l’eau
Éplucher les poireaux, fendre les blancs dans le sens de la longueur, bien les rincer sous l’eau claire. Faire fondre du beurre dans une sauteuse, couper les poireaux et les faire revenir doucement en remuant de temps en temps. Saler, poivrer, rajouter au besoin un peu d’eau et couvrir pour les faire cuire à feu doux pendant une quinzaine de minutes.
Préparer une béchamel et mélanger celle-ci à la fondue de poireaux. Préchauffer le four à 150°C.
Disposer dans un plat à gratin beurré les morceaux de pommes de terre cuites puis la fondue de poireaux à la béchamel. Terminer par le 1/2 reblochon coupé en lamelles de façon à recouvrir la totalité du gratin. Enfourner pour 15 minutes.
Variante : pour un plat moins riche, on peut cuire le poireau à la vapeur et ne pas ajouter de béchamel.
1/2 càc extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
1 càc levure chimique
1 pincée de sel
Préparation
Dans un grand saladier, mélanger les jaunes d’oeuf et le sucre et battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse (si possible au batteur électrique).
Ajouter le zeste de citron râpé et l’extrait de vanille et battre à nouveau.
Incorporer le fromage blanc au mélange puis ajouter la farine et la levure.
Préchauffer le four à 180°.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
Les rajouter délicatement au mélange précédent.
Verser la pâte dans un moule à manquer beurré.
Faire cuire environ 20 minutes à 180° (le dessus du gâteau doit être bien brun)
Préparation
Éplucher et couper les pommes en tranches puis les disposer au fond d’un moule à manquer beurré.
Mélanger tous les ingrédients restants et verser sur les pommes. Saupoudrer de cassonade et de petits dés de beurre.
Faire cuire 30 mn à 180°C.
Préparation
Couper la courgette et la faire cuire à la vapeur pendant 20 mn. Une fois cuite, mettre la courgette dans le mixer avec les petits suisses, le sel et le poivre, les herbes, l’ail écrasé. Mixer pendant 2 minutes.
Découper le pain en triangle et faire dorer à la poêle avec l’huile d’olive.
Dans chaque verrine, mettre le velouté de courgette, les dés de tomate et les copeaux de parmesan. Piquer le pain par dessus.
Pour la déco, glisser des brins de ciboulette sur le côté de la verrine avant de la remplir.
Mettre au frais avant de servir.
Recette :
Mélanger tous les ingrédients
Mettre au frais pendant 3 heures
Bien aplatir la pâte et découper des formes voulues et suivant votre moule
Enduire de beurre une plaque de cuisson (ou mettre du papier à cuisson)
Enfournez pendant 10 minutes à 175°C env. jusqu’à ce que ce soit doré.
Recette :
Verser la farine en fontaine dans un grand saladier.
Creuser un puit et ajouter les œufs puis mélanger avec une fourchette.
Lorsque la farine a absorbé les œufs, travailler la pâte à la main environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elle soit compacte, lisse et élastique (ajouter de l’eau si c’est trop sec ou de la farine si c’est trop collant).
Former une boule et laisser reposer 1 heure à température ambiante.
Faire un rouleau avec la pâte puis coupez-la en fines lamelles. Remettre de la farine si nécessaire pour éviter qu’elle colle.
Faire reposer les tagliatelles sur un ou des torchon(s) au moins 30 minutes.
Faire cuire (au dernier moment) 10 à 15 minutes.
