Attention ! les quantités proposées ici permettent de faire 1kg de barres, ça fait une belle dose (2 semaines de petit déjeuner pour une personne chez nous pour vous donner une idée). Je vous conseille de commencer par une demi fournée, pour se faire la main sur les proportions, il faut juste veiller à avoir un plat à four pas trop grand pour éviter d’en faire une épaisseur trop fine.
Le grand avantage de cette recette est son adaptabilité, ça permet de varier les plaisirs et de faire des barres de céréales pour tous les goûts ! Un autre avantage, c’est que les ingrédients qu’on y met contiennent plein de minéraux, de vitamines, et de protéines, l’idéal pour un régime végétarien/végétalien.
Ingrédients :
- 600g d’ingrédients « solides » :
- 300g de mélange de céréales (flocons d’avoine et/ou équivalents)
- 100g de noix et/ou équivalents (noisettes, noix de cajou, amandes…)
- 100g de fruits secs (raisins, bananes, goji…)
- 100g de graines (chia, lin, courge…)
- 400g d’ingrédients « liquides » :
- 240g de pâte de cacahuète (et/ou amande, noisette…)
- 85g d’huile de coco : on peut augmenter un peu si les barres ne se tiennent pas assez
- 75g de sucrant (miel, sirop d’agave, sirop d’érable…)
Préparation :
- Mélanger tous les ingrédients solides dans un saladier
- Dans une casserole, ajouter tous les ingrédients liquides ensemble, et les chauffer à feu moyen en remuant bien, pour obtenir une pâte homogène
- Lorsque la pâte est bien homogène, verser les ingrédients liquides dans les ingrédients solides, et bien mélanger pour intégrer tout le liquide
- Verser dans un plat à four recouvert d’une feuille de papier sulfurisé, en répartissant pour obtenir un bloc de l’épaisseur d’une barre de céréales standard
- Bien tasser le tout : plus c’est compact et moins les barres risquent de s’émietter à la dégustation !
- Faire cuire 20 minutes au four, à 180°C, les barres devraient prendre une belle couleur dorée sur le dessus
- Laisser refroidir/sécher plusieurs heures à la sortie du four, pour améliorer encore la tenue des barres à la découpe
- Découper avec un grand couteau, et manger tout de suite, ou conserver dans un récipient hermétique !
Les barres se gardent facilement 4 semaines si elles sont stockées au sec dans un récipient bien fermé. Il n’y a plus qu’à vous souhaiter de bons petits déjeuners (ou goûters !) 🙂
Ingrédients :
- un peu d’huile d’olive, un peu de sel
- 400g de tomates pelées ou concassées
- 600g de haricots rouges
- 2 oignons
- quelques gousses d’ail
- du persil ou de la coriandre en feuilles
- des épices à votre goût : curcuma, curry, paprika, voire piment si vous aimez…
- 4 œufs
Préparation :
Le chakchouka est un plat qui vient du Maghreb à la base, mais il est ici revisité. Encore une fois, je pense que c’est une recette très facile à adapter selon vos envies.
- Dans une grande cocotte, versez un peu d’huile d’olive et faites revenir les oignons émincés avec l’ail pressé
- Ajoutez les tomates ainsi que les épices de votre choix, et laissez réduire quelques minutes en remuant
- Ajoutez les haricots rouges sans oublier de saler, mélangez bien et laissez mijoter quelques minutes supplémentaires
- Lorsque le mélange n’est plus trop liquide, formez des puits dedans et cassez-y les œufs, puis laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que le blanc des œufs devienne opaque
- Vous pouvez ajouter un peu de persil ou de coriandre sur le dessus
- Servez seul (c’est bien nourrissant) ou avec du riz
Si vous n’avez pas trop envie de vous embêter à cuire les œufs dans le plat, vous pouvez les cuire à côté (à la coque ou au plat) et les déguster avec. Mais je dois avouer que c’est meilleur quand c’est cuit dedans !
Enfin, on peut aussi rendre ce plat végétalien en retirant tout simplement les œufs.
Ingrédients :
- un peu d’huile d’olive ou de coco
- 2 gros oignons
- quelques gousses d’ail
- du gingembre frais
- 400g de tomates concassées ou un gros bocal de sauce tomate maison
- 50cl de lait de coco
- 50cl bouillon de légumes
- 300g lentilles corail
- 200g de feuilles d’épinards
- des épices à votre goût : coriandre, curcuma, curry, paprika…
- 1/2 citron
Préparation :
Ce qui est bien avec cette recette, c’est qu’elle est hautement personnalisable. Ainsi, si vous avez envie d’ajouter des champignons, de remplacer les épinards par des blettes, de changer les épices, ou toute autre idée de votre choix, n’hésitez pas à tester !
Et si comme moi vous en faites une cocotte entière, régalez-vous pendant plusieurs jours !
Ingrédients (pour environ 50 chouquettes) :
- 125ml d’eau
- 125ml de lait
- 250ml d’œufs (à peu près 4-5 œufs, je les casse dans mon verre doseur pour en avoir la bonne quantité)
- 140g de farine
- 110g de beurre
- 20g de sucre (ou pour faire des choux salés, 5g de sucre et 5g de sel)
- Du sucre perlé
Préparation :
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mettre l’eau, le lait, le beurre et le sucre (et éventuellement le sel) dans une casserole.
- Porter doucement à ébullition.
- Une fois le mélange homogène, retirer la casserole du feu et ajouter la farine d’un coup.
- Bien mélanger, puis remettre la casserole sur feu doux pendant 1 minute en mélangeant, pour assécher la pâte.
- Une fois que la pâte se détache de la casserole, la transférer dans un bol et y incorporer petit à petit les œufs battus en mélangeant bien à chaque étape.
- Une fois le mélange homogène, le déposer par petits tas (à la petite cuillère par exemple) sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
- Saupoudrer de sucre perlé.
- Cuire à 200°C pendant 15 minutes en surveillant bien la cuisson. Si les choux ne sont pas assez cuits, ils risquent de se ratatiner après la sortie du four.
- Manger ! (Attention c’est chaud !)
Ingrédients :
- 2 avocats bien mûrs
- 2 gousses d’ail
- 1 citron vert
- Piment à votre convenance
Préparation :
- Peler les avocats et les écraser ensemble dans un bol.
- Presser l’ail et le citron vert, et les ajouter à la préparation.
- Ajouter le piment, bien mélanger.
- Déguster avec des chips tortillas ou avec les doigts ! Bon appétit !
Ingrédients :
- 1 concombre
- 2 tomates
- ½ citron
- 1 gros oignon
- De la menthe
- Huile d’olive
- 1 sachet de semoule (je choisis en général une préparation pour taboulé tipiak, aromatisé citron – menthe)
- Persil
- Sel, poivre à votre convenance
Préparation :
- Mettre dans un récipient le jus du demi citron, ½ concombre, 1 tomate et demie, la menthe, l’oignon et l’huile d’olive.
- Mixer tous ces ingrédients ensemble.
- Verser cette préparation sur la semoule dans un grand saladier.
- Ajouter les ½ concombre et tomate coupés en dés par-dessus et bien mélanger.
- Mettre au frais pendant au moins deux heures.
- Se régaler !
Ingrédients :
- 2 petites courgettes
- 1/2 citron
- 3 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à s. de vinaigre balsamique
- 1 petite gousse d’ail
- Sel
- Basilic
Préparation :
1. Laver les courgettes, et à l’aide d’un économe les tailler en fines lamelles dans le sens de la longueur.
Presser le citron et ciseler le basilic.
2. Dans un récipient préparer la marinade : mélanger le sel, le jus de citron, le vinaigre balsamique et l’huile d’olive.
Presser la gousse d’ail et l’ajouter à la marinade.
3. Dans un récipient disposer les lamelles de courgettes, le basilic et arroser avec la marinade.
Remuer délicatement. Couvrir avec un film si nécessaire et laisser mariner au frigo pendant deux heures minimum (en remuant de temps en temps si vous voulez).
4. Servir très frais.
Ingrédients :
(se servir du pot de yaourt comme mesure)
- 1 yaourt
- 1 pot d’huile
- 2 pots de sucre
- 4 pots de farine
- 1 paquet de levure
- 3 œufs
- 1 parfum (rhum ou cointreau)
- une cuillère a café de sucre vanillé
- beurre pour le moule
Recette :
Mélanger tous les ingrédients en commençant par la farine et les œufs et en ajoutant petit à petit l’huile et le yaourt.
Verser dans un moule beurré et faire cuire 45 minutes à four moyen (Th 6).
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